El carboximetilcelulosa de sodio tiene múltiples funciones en alimentos como espesante, suspensión, emulsificación, estabilización, retención de forma, formación de película, inflado, antisepsia y conservación, resistencia a los ácidos y cuidado de la salud. Puede reemplazar el papel de sustancias en la producción de alimentos como alginato de sodio, pectina, goma guar, gelatina y agar, etc., que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria moderna, como bebidas de lactobacilos, leche de frutas, helados, sorbetes, goma de mascar, gomitas, gelatina, pan, rellenos, panqueques, productos fríos, bebidas sólidas, condimentos, galletas, fideos instantáneos, productos cárnicos, pastas, galletas sin gluten, pan sin gluten, etc. Utilizado en alimentos, puede mejorar el sabor, mejorar el grado y la calidad del producto, y prolongar la vida útil.
El carboximetilcelulosa de sodio puede proporcionar excelentes y estables propiedades de dispersión de proteínas de leche y estabilidad de suspensión requeridas para bebidas de lactobacilos en condiciones ácidas, y puede mejorar eficazmente la estabilidad de emulsiones y la resistencia a las proteínas. La serie F de carboximetilcelulosa de sodio proporciona una dispersión de calcio de alta calidad y bebidas fortificadas con calcio estables, lo que la convierte en ideal para una amplia variedad de bebidas emulsionadas fortificadas con calcio o ricas en calcio. El carboximetilcelulosa de sodio puede reducir eficazmente la sinéresis de los alimentos y prolongar la vida útil de los alimentos; puede controlar mejor el tamaño de los cristales en los alimentos congelados y prevenir la estratificación aceite-agua; cuando se agrega a las galletas, el carboximetilcelulosa de sodio puede lograr un efecto anti-rotura, mejorar la estabilidad de las galletas mediante la mejora de sus propiedades adhesivas a través de una mejor absorción y retención de agua. La viscosidad baja y media de la serie F de carboximetilcelulosa de sodio proporciona un rendimiento estable y satisface eficazmente las necesidades del cliente.