کاربوکسی متیل سلولز سدیم چندین وظیفه در غذا دارد از جمله ضخیم کردن، تعلیق، امولسیفیکاسیون، استحکام، حفظ شکل، تشکیل فیلم، پف کردن، ضد عفونی و حفظ، مقاومت در برابر اسید و مراقبت از سلامت. این می تواند نقش مواد در تولید غذا مانند آلژینات سدیم، پکتین، گوار گام، ژلاتین و آگار و غیره را جایگزین کند که در صنعت غذایی مدرن به طور گسترده ای استفاده می شود، مانند نوشیدنی های لاکتوباسیل، شیر میوه، بستنی، شربت، آدامس، آدامس، ژله، نان، پر کردن، نانکره های سرد، نوشیدنی های جامد، ادویه جات، بیسکویت، رشته های فوری، محصولات گوشتی، پاستاها، بیسکویت ها، نان بدون گلوتن، پاستا بدون گلوتن و غیره. استفاده شده در غذا، می تواند طعم را بهبود بخشد، درجه و کیفیت محصول را بهبود بخشد و عمر مفید آن را افزایش دهد.
کاربوکسی متیل سلولز سدیم می تواند ویژگی های عالی و پایداری پروتئین شیر و پایداری تعلیق مورد نیاز برای نوشیدنی های لاکتوباسیل تحت شرایط اسیدی را فراهم کند و می تواند به طور موثر پایداری امولسیون و مقاومت پروتئین را بهبود بخشد. سری کاربوکسی متیل سلولز سدیم F توانایی پراکندگی کلسیم با کیفیت بالا و پایداری برای نوشیدنی های کلسیمی تقویت شده را فراهم می کند و این امر آن را برای انواع گسترده ای از نوشیدنی های تقویت شده یا نوشیدنی های غنی از کلسیم مناسب می کند. کاربوکسی متیل سلولز سدیم می تواند به طور موثر سینرزیس غذا را کاهش دهد و عمر مفید غذا را افزایش دهد؛ می تواند بهتر کنترل اندازه بلورها در مواد غذایی منجمد و جلوگیری از جداسازی روغن و آب؛ هنگام افزودن به بیسکویت ها، کاربوکسی متیل سلولز سدیم می تواند اثر ضد شکستگی را داشته باشد و با بهبود ویژگی های چسبندگی از طریق جذب و نگهداری بهتر آب، پایداری بیسکویت را افزایش دهد. ویسکوزیته پایین و متوسط ​​سری کاربوکسی متیل سلولز F عملکرد پایدار واکنشگرا را فراهم می کند و به طور موثر نیازهای مشتری را برآورده می کند.