La carboxyméthylcellulose de sodium a plusieurs fonctions dans les aliments, telles que l'épaississement, la suspension, l'émulsification, la stabilisation, la conservation de la forme, la formation de film, le gonflement, l'antisepsie et la préservation, la résistance à l'acide et les soins de santé. Elle peut remplacer le rôle de substances dans la production alimentaire telles que l'alginate de sodium, la pectine, la gomme de guar, la gélatine et l'agar, etc., ce qui est largement utilisé dans l'industrie alimentaire moderne, tels que les boissons lactobacillus, le lait de fruit, la crème glacée, le sorbet, la gomme, les bonbons gélifiés, la gelée, le pain, les garnitures, les crêpes, les produits froids, les boissons solides, les condiments, les biscuits, les nouilles instantanées, les produits à base de viande, les pâtes, les biscuits sans gluten, le pain sans gluten, etc. Utilisé dans les aliments, il peut améliorer le goût, améliorer le niveau et la qualité du produit, et prolonger la durée de conservation.
La carboxyméthylcellulose de sodium peut fournir d'excellentes propriétés de dispersion des protéines du lait et une stabilité de suspension requises pour les boissons lactobacillus dans des conditions acides, et peut améliorer efficacement la stabilité de l'émulsion et la résistance des protéines. La série F de carboxyméthylcellulose de sodium fournit une dispersion de calcium de haute qualité et des boissons fortifiées en calcium stables, ce qui en fait un choix idéal pour une grande variété de boissons émulsionnées fortifiées en calcium ou riches en calcium. La carboxyméthylcellulose de sodium peut réduire efficacement la synerèse des aliments et prolonger la durée de conservation des aliments ; elle peut mieux contrôler la taille des cristaux dans les aliments congelés et prévenir la stratification huile-eau ; lorsqu'elle est ajoutée aux biscuits, la carboxyméthylcellulose de sodium peut obtenir un effet anti-fissuration, renforcer la stabilité des biscuits en améliorant ses propriétés adhésives grâce à une meilleure absorption et rétention de l'eau. La viscosité faible et moyenne de la série F de carboxyméthylcellulose de sodium offre des performances stables et répond efficacement aux besoins des clients.