सोडियम कार्बोक्सीमेथाइलसेल्युलोज खाद्य में गाढ़ापन, सस्पेंशन, इमल्सिफिकेशन, स्थिरता, आकार रखने, फिल्म गठन, फूलना, रोगाणुनाशी और संरक्षण, अम्ल प्रतिरोध और स्वास्थ्य जैसे कई कार्यों का करता है। यह खाद्य उत्पादन में सोडियम एल्गिनेट, पेक्टिन, ग्वार गम, जेलेटिन और अगर आदि जैसी पदार्थों की भूमिका को बदल सकता है, जो आधुनिक खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से प्रयोग होता है, जैसे लैक्टोबैसिलस पेय, फल दूध, आइसक्रीम, शरबत, गम, गमी, जेली, ब्रेड, भराव, पैनकेक, ठंडे उत्पाद, ठंडे पेय, मसाले, बिस्कुट, तत्पर नूडल्स, मांस उत्पाद, पेस्ट, बिस्कुट, ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड, ग्लूटेन-मुक्त पास्ता आदि। खाद्य में उपयोग किया जाता है, तो यह स्वाद में सुधार कर सकता है, उत्पाद की ग्रेड और गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, और उत्पाद की शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकता है।
सोडियम कार्बोक्सीमेथाइलसेल्युलोज अम्लात्मक स्थितियों में लैक्टोबैसिलस पेय के लिए आवश्यक दूध प्रोटीन विस्तार गुणों और सस्पेंशन स्थिरता प्रदान कर सकता है, और प्रोटीन प्रतिरोध को प्रभावी ढंग से सुधार सकता है। कार्बोक्सीमेथाइलसेल्युलोज सोडियम एफ सीरीज उच्च-गुणवत्ता कैल्शियम विस्तार और स्थिर कैल्शियम-संयुक्त पेय प्रदान करता है, जिससे यह विभिन्न प्रकार के कैल्शियम-संयुक्त या कैल्शियम-युक्त इमल्सीफाइड पेय के लिए आदर्श है। सोडियम कार्बोक्सीमेथाइलसेल्युलोज खाद्य की सिंचाई को कम करने और खाद्य की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में प्रभावी हो सकता है; यह जमी हुई खाद्य में क्रिस्टल का आकार बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकता है और तेल-पानी विभाजन को रोक सकता है; बिस्कुट में जोड़ने पर, सोडियम कार्बोक्सीमेथाइलसेल्युलोज द्वारा एंटी-फटने का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, जल अवशोषण और रखाव के माध्यम से अधिक जल अवशोषण और रखाव के माध्यम से बिस्कुट की स्थिरता को बढ़ा सकता है। सोडियम कार्बोक्सीमेथाइलसेल्युलोज एफ सीरीज की कम और मध्यम चिपचिपापन स्थिरता स्थिरता प्रदान करती है और सफलतापूर्वक ग्राहक की आवश्यकताओं को पूरा करती है।