La carbossimetilcellulosa di sodio ha molteplici funzioni nel settore alimentare, come addensante, sospensione, emulsionante, stabilizzazione, mantenimento della forma, formazione di pellicola, gonfiaggio, antisettico e conservante, resistenza all'acido e cura della salute. Può sostituire il ruolo di sostanze nella produzione alimentare come alginato di sodio, pectina, gomma di guar, gelatina e agar, ed è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare moderna, come bevande al lattobacillo, latte di frutta, gelato, sorbetto, gomme da masticare, gelatine, pane, ripieni, pancake, prodotti freddi, bevande solide, condimenti, biscotti, noodles istantanei, prodotti a base di carne, paste, biscotti, pane senza glutine, pasta senza glutine, ecc. Utilizzata negli alimenti, può migliorare il gusto, migliorare il livello e la qualità del prodotto e prolungare la durata di conservazione.
La carbossimetilcellulosa di sodio può fornire eccellenti e stabili proprietà di dispersione delle proteine del latte e stabilità di sospensione richieste per le bevande al lattobacillo in condizioni acide, ed è in grado di migliorare efficacemente la stabilità dell'emulsione e la resistenza delle proteine. La serie F di carbossimetilcellulosa di sodio fornisce una dispersione di calcio di alta qualità e bevande fortificate con calcio stabili, rendendola ideale per una vasta gamma di bevande emulsionate fortificate con calcio o ricche di calcio. La carbossimetilcellulosa di sodio può ridurre efficacemente la sineresi degli alimenti e prolungare la durata di conservazione degli alimenti; può controllare meglio le dimensioni dei cristalli negli alimenti surgelati e prevenire la stratificazione olio-acqua; quando viene aggiunta ai biscotti, la carbossimetilcellulosa di sodio può ottenere un effetto anti-crepa, migliorando la stabilità dei biscotti attraverso una migliore assorbimento e ritenzione dell'acqua. La bassa e media viscosità della serie F di carbossimetilcellulosa di sodio fornisce prestazioni stabili e soddisfa efficacemente le esigenze dei clienti.