羧甲基纤维素钠在食品中具有多种功能，如增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、抗菌和保鲜、耐酸和保健等。它可以替代食品生产中的物质，如海藻酸钠、果胶、瓜尔豆胶、明胶和琼脂等，在现代食品工业中得到广泛应用，如乳酸菌饮料、果汁牛奶、冰淇淋、雪泥、口香糖、软糖、果冻、面包、馅料、煎饼、冷冻产品、固体饮料、调味品、饼干、方便面、肉制品、糊状食品、饼干、无麸质面包、无麸质面食等。在食品中使用，可以改善口感，提高产品的档次和质量，并延长货架寿命。
羧甲基纤维素钠在酸性条件下为乳酸菌饮料提供优良稳定的乳蛋白分散性和悬浮稳定性，能有效改善乳化稳定性和蛋白质抵抗性。羧甲基纤维素钠F系列提供高质量的钙分散和稳定的钙强化饮料，使其成为各种钙强化或富含钙的乳化饮料的理想选择。羧甲基纤维素钠能有效减少食品的渗出液，延长食品的货架寿命；它可以更好地控制冷冻食品中的晶体大小，防止油水分层；当添加到饼干中时，羧甲基纤维素钠可以实现防裂效果，通过更好的吸水和保水能力改善其粘合性，增强饼干的稳定性。羧甲基纤维素钠F系列的低中粘度提供稳定的性能，有效满足客户需求。