O carboximetilcelulose de sódio tem múltiplas funções em alimentos, como espessamento, suspensão, emulsificação, estabilização, retenção de forma, formação de filme, expansão, antissepsia e conservação, resistência à acidez e cuidados de saúde. Ele pode substituir o papel de substâncias na produção de alimentos, como alginato de sódio, pectina, goma guar, gelatina e ágar, sendo amplamente utilizado na indústria alimentícia moderna, como bebidas de lactobacilos, leite de frutas, sorvete, sherbet, goma de mascar, gomas, geléia, pão, recheios, panquecas, produtos frios, bebidas sólidas, condimentos, biscoitos, macarrão instantâneo, produtos de carne, pastas, biscoitos, pão sem glúten, macarrão sem glúten, etc. Usado em alimentos, pode melhorar o sabor, melhorar a qualidade e o nível do produto, e estender a vida útil.
O carboximetilcelulose de sódio pode fornecer excelentes e estáveis propriedades de dispersão de proteínas do leite e estabilidade de suspensão necessárias para bebidas de lactobacilos em condições ácidas, e pode melhorar efetivamente a estabilidade de emulsão e resistência a proteínas. A série F de carboximetilcelulose de sódio fornece dispersão de cálcio de alta qualidade e bebidas fortificadas com cálcio estáveis, tornando-a ideal para uma ampla variedade de bebidas emulsionadas fortificadas com cálcio ou ricas em cálcio. O carboximetilcelulose de sódio pode reduzir efetivamente a sinérese de alimentos e estender a vida útil dos alimentos; pode controlar melhor o tamanho dos cristais em alimentos congelados e evitar a estratificação óleo-água; quando adicionado a biscoitos, o carboximetilcelulose de sódio pode obter um efeito anti-rachadura, melhorando sua estabilidade através da melhoria de suas propriedades adesivas por meio de melhor absorção e retenção de água. A baixa e média viscosidade da série F de carboximetilcelulose de sódio proporciona um desempenho estável e atende efetivamente às necessidades dos clientes.