Карбоксиметилцеллюлоза натрия имеет множество функций в пище, таких как загустение, подвешивание, эмульгирование, стабилизация, сохранение формы, формирование пленки, пузырение, антисептика и сохранение, кислотостойкость и уход за здоровьем. Она может заменить роль веществ в производстве пищи, таких как натриевая альгинат, пектина, гуаровая камедь, желатин и агар-агар и т. д., и широко используется в современной пищевой промышленности, такой как напитки с лактобациллами, фруктовое молоко, мороженое, шербет, жевательная резинка, желейные конфеты, желе, хлеб, начинки, блины, холодные продукты, твердые напитки, приправы, печенье, лапша быстрого приготовления, мясные изделия, пасты, безглютеновый хлеб, безглютеновая паста и т. д. При использовании в пище она может улучшить вкус, повысить уровень и качество продукта, а также продлить срок годности.
Карбоксиметилцеллюлоза натрия может обеспечить отличные и стабильные свойства дисперсии молочного белка и стабильность подвешивания, необходимые для напитков с лактобациллами в кислой среде, а также эффективно улучшить стабильность эмульсии и сопротивление белка. Серия F карбоксиметилцеллюлозы натрия обеспечивает высококачественную дисперсию кальция и стабильность кальцием обогащенных напитков, что делает ее идеальной для широкого спектра кальцием обогащенных или кальцием богатых эмульсионных напитков. Карбоксиметилцеллюлоза натрия эффективно снижает синерезис пищи и продлевает срок годности пищи; она может лучше контролировать размер кристаллов в замороженных продуктах и предотвращать разделение масла и воды; при добавлении в печенье карбоксиметилцеллюлоза натрия может достичь анти-треск эффекта, улучшая его адгезионные свойства через лучшее впитывание и удержание воды. Низкая и средняя вязкость серии F карбоксиметилцеллюлозы натрия обеспечивает стабильную производительность и эффективно удовлетворяет потребности клиентов.