உணவில் சோடியம் கார்போக்சிமெதைல்செல்லுலோஸ் பல செயல்பாடுகளை கொண்டுள்ளது, பிரச்சனைப் படுத்தல், நிலைத்தல், ஈமல்சிஃபிகேஷன், நிலைத்தல், திருத்தம் பெறுதல், புப்பிங், பாதுகாப்பு, பாதுகாப்பு, அமில எதிர்ப்பு மற்றும் சுகாதார பராமரிப்பு போன்ற பல செயல்பாடுகளை உணர்த்துகின்றது. உணவு உற்பத்தியில் சோடியம் அல்கினேட், பெக்டின், குவார் கம், ஜெலடின் மற்றும் அகர் போன்ற பதிவுகளின் பங்குகளை மாற்ற முடியும் சோடியம் கார்போக்சிமெதைல்செல்லுலோஸ் பல செயல்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றது. இது லாக்டோபாசிலஸ் பானாக்கள், பழந்தான்மை பானங்கள், ஐஸ்கிரீம், ஷர்பேட், கம், கம்மிக்கல், ஜெல்லி, பிரட், பூச்சிகள், மிளகுப் பொருட்கள், பிஸ்கட், துருவ பொருட்கள், திருவிழிப்புகள், பாஸ்ட்ஸ், பிஸ்கட், கிளுட்டன்-இல்லாத பிரட், கிளுட்டன்-இல்லாத பஸ்தா போன்ற மாற்றங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றது. உணவில் பயன்படுத்தப்படும்போது, உணவுருக்களை மேம்படுத்த, தரம் மற்றும் தயாரிப்புக்கு மேல் சரியான மதிப்பை மேம்படுத்த முடியும் மேலும் பயன்படுத்தப்படும் உணவின் செல்ஃப் வாய்ப்புகளை நீக்கலாம்.
சோடியம் கார்போக்சிமெதைல்செல்லுலோஸ் அமிலத்தின் நிலையில் உள்ள லாக்டோபாசிலஸ் பானங்களுக்கு தேவையான மிகவும் மிகுந்த மற்றும் நிலைத்தல் நிலையை வழங்கலாம், மேலும் ஈமல்சன் நிலையை மேம்படுத்த முடியும். கார்போக்சிமெதைல்செல்லுலோஸ் சோடியம் எபிசல் பொருட்களின் மிகுந்த மற்றும் நிலைத்தல் பானங்களை வழங்குவதற்கு மிகுந்த மற்றும் நிலைத்தல் நிலையை வழங்குகின்றது. சோடியம் கார்போக்சிமெதைல்செல்லுலோஸ் உணவுகளில் சிறிய பொருள்களின் செரிப்புவழியை மிகுந்த மற்றும் உணவுகளின் செரிப்பு வாய்ப்பை வழங்குவதற்கு மிகுந்த மற்றும் நிலைத்தல் நிலையை வழங்குகின்றது. பிஸ்கட்டுகளில் சோடியம் கார்போக்சிமெதைல்செல்லுலோஸ் சேர்க்கப்பட்டால், அதன் நீட்டிப்புகளை மேம்படுத்தி அதன் சேர்க்கையை மேம்படுத்துவதன் மூலம் பிஸ்கட்டின் நிலையை மேம்படுத்த முடியும். சோடியம் கார்போக்சிமெதைல்செல்லுலோஸ் F சீரிஸ் மிதமுள்ள மதிப்புகளை வழங்குவதற்கு நிலையான செயல்பாடுகளை வழங்குகின்றது மற்றும் வாழ்க்கையாக வாழ்கின்ற வாழ்க்கையான பொருட்களின் தேவைகளை முடிக்கும் மேலும் வாழ்க்கையான பொருட்களின் செரிப்புவாய்ப்பை மேம்படுத்துகின்றது.